La Carte
Découvrez notre sélection de plats signatures, fumés et mijotés avec soin. Une carte généreuse pour combler toutes les envies.
Le Tomahawk
de bœuf
Pièce maîtresse grillée à la braise, juteuse et fondante, parfaite pour les amateurs de viande généreuse
Les Ribs
de Porc
Rack entier de côtes levées de porc fumées et confites avec notre sauce BBQ maison
Le Pulled
Pork
Effiloché d'épaule de porc pour les amateurs de saveurs authentiques
Les Ribs
de Bœuf
Ribs de bœuf fumés, un délice juteux et fondant à la saveur inoubliable
Le Brisket
de Bœuf
L'or noir du Texas, la poitrine de bœuf fumée, un pilier de la gastronomie texane
Le Burger
des Daltons
Pain brioché, coleslaw, effiloché de porc, sauce cheddar maison, sauce secrète
Les Planches
à partager
Planche à partager avec un assortiment de viandes et charcuteries
La Bourbon
Pecan Pie
Alliance d'une pâte sablée fondante et d'une garniture crémeuse aux noix de pécan et au bourbon du Kentucky
Questions que vous pouvez vous poser
Pour nos viandes grillées à la braise (comme l'Entrecôte ou le Tomahawk), c'est vous le chef. En revanche, pour nos spécialités fumées (Brisket, Pulled Pork), c'est le Smoker qui décide. Elles cuisent à basse température pendant des heures pour un résultat ultra-fondant : la cuisson est donc unique et optimale.
C'est la base du vrai BBQ texan ! Le Smoker est un fumoir géant où nos viandes (comme le Brisket ou le Pulled Pork) cuisent à basse température, au seul contact de la fumée de bois, pendant 12 à 15 heures. Le résultat ? Une viande ultra-fondante au goût unique. Plongez dans notre menu pour découvrir nos spécialités.
Absolument. Même si la viande est notre spécialité, nous proposons un savoureux Vegan Burger ainsi qu'une Grande Salade Vegan. Pour les plus petits, un Menu Enfant (moins de 12 ans) est disponible avec des portions et des plats adaptés.
Vous voulez ramener l'odeur du vrai BBQ texan chez vous, à Reims ou Tinqueux ? C'est possible. Une grande partie de nos viandes fondantes et accompagnements maison est disponible à emporter pour une soirée sans prise de tête sur le canapé. Jetez un œil à notre carte et appelez-nous pour passer votre commande au fumoir !