Le Concept
Daltons
Smokehouse
Des viandes d’exceptions cuites au smoker, venez découvrir l’art de la cuisson à basse température, par Daltons Smokehouse.
Une gastronomie
made in Texas.
Au cœur du Texas, le barbecue
est bien plus qu’une simple
méthode de cuisson :
c’est toute une culture.
La tradition du barbecue texan repose sur une cuisson lente et à basse température des viandes, offrant une tendreté exceptionnelle et une saveur fumée inimitable. Brisket, ribs, pulled pork, Tomahawk, … des pièces emblématiques assaisonnées avec une pincée de sel et de poivre… rien de plus.
Nous honorons cette tradition chez Daltons Smokehouse en proposant des plats authentiques, préparés avec des techniques fidèles aux origines texanes, offrant ainsi une expérience culinaire immersive et chaleureuse.
La cuisson
au smoker.
La cuisson au smoker est
une technique emblématique
du barbecue texan.
Elle consiste à cuire les viandes lentement à basse température, généralement entre 95°C et 120°C, pendant plusieurs heures. Cette méthode, connue sous le nom de « Low & Slow », offre une tendreté sans pareille aux viandes tout en s’imprégnant des arômes subtils dégagés lors de sa cuisson.
Chez Daltons Smokehouse, chaque pièce de viande est préparée avec soin, en respectant les temps de cuisson nécessaires pour vous offrir des plats savoureux et authentiques.
Un raffinement
à la française.
Si le barbecue texan est synonyme
de convivialité et de générosité,
chez Daltons Smokehouse,
on y ajoute la French Touch !
Une fusion culinaire qui marie la robustesse des saveurs texanes avec l’élégance de la gastronomie française.
Les accompagnements sont soigneusement élaborés pour compléter les viandes fumées : des légumes de saison grillés, des frites maison, des sauces maison et des desserts inspirés des traditions françaises.
Une équipe
de passionnés.
Derrière Daltons Smokehouse,
il y a une équipe soudée,
guidée par l’amour du bon produit,
du feu et du partage.
Chaque membre porte en lui cette passion pour le barbecue texan, la rigueur des gestes maîtrisés et l’envie constante de faire vivre une expérience unique à chaque service.
Du fumoir à la salle, en passant par la cuisine, tous s’engagent avec la même exigence : respecter les traditions, sublimer les saveurs, et accueillir avec générosité.
